Chaque semaine, la petite place du village s’anime d’un ballet déjà bien rodé : étals colorés, odeur de pommes, chuchotis des producteurs derrière les cagettes de légumes fraîchement cueillis. Le marché a ce parfum inimitable de terroir et de convivialité.
Certains producteurs viennent de Flines-même, d’autres des villages voisins – Mortagne-du-Nord, Lecelles, Saint-Amand-les-Eaux – mais tous ont à cœur de cultiver l’authenticité. On y retrouve souvent la famille Bridel pour ses fraises au printemps, ou la ferme Lefebvre et ses fromages affinés dans l’humidité du Nord. Observer les habitants remplir leur cabas, discuter recettes ou échanger des nouvelles, c’est renouer avec ce lien humain que l’on croyait disparu.
Mais à Flines-lez-Mortagne, le plaisir d’acheter local ne s’arrête pas au marché. Il suffit souvent d’une petite pancarte "Vente à la ferme" accrochée à une barrière pour deviner que, derrière, une famille travaille la terre, élève, transforme.
| Ferme / Producteur | Produits | Adresse | Horaires |
|---|---|---|---|
| La Ferme Dewaele | Pommes de terre, œufs, légumes de saison | Chemin du Tilleul | Mercredi et samedi 9h-12h / 14h-18h |
| GAEC du Pré Fleuri | Lait cru, crème, beurre, yaourts | Rue du Marais | Chaque jour 17h-19h |
| Apiculteur “Les Abeilles de la Scarpe” | Miels, pollen, bougies à la cire | Rue du Moulin | Sur rendez-vous (03 27 48 xx xx) |
Ce réseau précieux permet de goûter au vrai sens du terroir. Les œufs, encore tièdes du matin ; les fraises que l’on peut cueillir soi-même lors de la saison des fruits rouges ; le lait en verre, sans emballage plastique… On paie parfois à la petite boîte en fer, sur l’honneur, comme autrefois. C’est tout un art de vivre qui se transmet, discret mais solide.
À Flines-lez-Mortagne comme ailleurs, la tendance est aux circuits courts : donner tout son sens à la proximité, refuser les trajets inutiles et retrouver la diversité des légumes « oubliés ». Plusieurs familles du village se sont regroupées pour recevoir chaque semaine leur panier de saison, livré directement depuis les exploitations voisines (réseau AMAP).
Ce système séduit de plus en plus : en 2022, les AMAP du Nord ont vu une hausse de 19% des inscrits par rapport à 2020 (source : Réseau AMAP). Preuve que la recherche du mieux-manger s’ancre dans notre territoire.
Il existe encore, à Flines-lez-Mortagne, ces commerces de village où le temps semble s’arrêter. Rue de l’Ecole, l’épicerie "Chez Martine" joue ce rôle de trait d’union : quelques rayons, beaucoup de produits locaux, et une volonté de privilégier les artisans proches plutôt que les marques anonymes.
À l’intérieur, on trouve des bocaux de cornichons maison, des terrines signées du chef de la commune voisine, et parfois même les fameuses gaufres fines à la vanille de Douai. De quoi composer un pique-nique improvisé avant de filer sur les chemins de halage !
Certaines spécialités, à Flines-lez-Mortagne, valent le détour – et la curiosité. En voici quelques-unes qui font la fierté du coin :
Ces produits racontent, chacun à leur façon, la patience et le savoir-faire d’hommes et de femmes attachés à leur terre.
D’après le ministère de l’Agriculture, la vente directe et les circuits courts représentaient en 2021 déjà plus de 10% de la consommation alimentaire des Français, un chiffre en constante progression (agriculture.gouv.fr).
Faire ses courses à Flines-lez-Mortagne, c’est renouer avec cette idée un peu oubliée que le quotidien prend de la saveur lorsqu’on le partage. Rencontrer les producteurs, fouler les chemins, sentir les parfums d’un pain chaud ou d’un potager en fleurs, c’est s’ancrer dans une histoire commune, humble et belle.
À force de revenir aux sources, de discuter sur le marché ou à la ferme du coin, c’est tout un village qui se tisse et s’unit. Il n’est pas rare, ici, de repartir d’une tournée de courses avec, dans le panier, non seulement des produits frais mais aussi un éclat de rire, une recette à tester, et la sensation tenace de vivre dans un village pas tout à fait comme les autres.
Alors, la prochaine fois que le soleil filtre à travers les branches sur Flines-lez-Mortagne, prenons le temps d’explorer ensemble ces (re)découvertes locales. Le goût d’ici, finalement, c’est d’abord celui du lien.
