Tout commence avec les paysages qui s’étendent de la Scarpe aux premiers reliefs des Monts de Flandre. Ici, la nature façonne une identité forte, à la fois discrète et généreuse. Les terres argileuses et le climat tempéré offrent un terrain de jeu idéal pour des producteurs passionnés. Cette authenticité du goût, on la retrouve dans chaque part de fromage, dans la douceur d’un miel crémeux, dans la rusticité d’un pain levé au petit matin. Mais ce qui fait le sel du terroir à Flines-lez-Mortagne, ce sont avant tout les femmes et les hommes qui le font vivre. Des familles de producteurs, parfois installées ici depuis plusieurs générations, perpétuent des recettes parfois centenaires ou relèvent, aujourd’hui, le défi du bio, du circuit court et du respect des saisons (Source : Chambre d’Agriculture Nord-Pas de Calais).
Fermez les yeux et imaginez : une barrette dorée dans un pot en verre, un parfum floral subtil. Derrière chaque cuillère de miel, il y a un pan du paysage de Flines qui s’exprime. Ici, l’apiculture est une tradition, et chaque rucher est une invitation à la contemplation.
Le petit marché du samedi (Place du Village, de 8h à 12h30) accueille régulièrement des producteurs voisins (en particulier en saison, d’avril à octobre). On y trouve du miel conditionné, du pain d’épices moelleux et quelques douceurs, pur sucre et tradition. Conseil : Prévoyez toujours une petite monnaie ; ici, on paie souvent “à l’ancienne”. Sources : Mairie de Flines-lez-Mortagne, Agriculteur Nord
Dans la plaine, on aperçoit parfois — entre deux pierres bleues — les silhouettes paisibles des vaches pie noir. Leur lait, riche, épais, est le point de départ de fromages typiques du Nord : Maroilles fondant, Boulette d’Avesnes, vieux Lille odorant mais tendre. Mais le terroir de Flines-lez-Mortagne réserve aussi ses particularités...
Parcourir Flines-lez-Mortagne, c’est aussi retrouver les traces des traditions charcutières du Hainaut, une culture brassicole ancrée dans la région, ou encore ces petites douceurs qui font le charme d’une pause à l’ombre d’un marronnier.
Adresse : 10 rue de la Chaussée, Flines Ouverte du mardi au samedi (6h à 13h et 16h à 19h30) Spécialités :
| Produit | Adresse | Jour/Heure d'ouverture | Particularité |
|---|---|---|---|
| Miel, confiserie | Le Rucher du Vieux Moulin, Rue du Moulin | Sur RDV, marché samedi 8h-12h30 | Miel toutes fleurs, méthodes traditionnelles |
| Fromages | La Ferme de la Scarpe, 28 chemin du Pont | Mercredi et vendredi 16h-19h | Tomme de Flines, affinage en cave |
| Bière artisanale | Microbrasserie L’Espoir, 4 rue des Tilleuls | Samedi - visites sur réservation | Blonde, ambrée, brune régionales |
| Pâtisserie flamande | Boulangerie Debruyne, 27 rue du Général de Gaulle | Tous les jours sauf lundi | Tarte au sucre, gaufres artisanales |
Découvrir Flines-lez-Mortagne, c’est avant tout croiser des regards, échanger quelques mots sous une halle ou sur un trottoir. Ce sont ces moments qui font le goût authentique des produits du terroir, cette chaleur du “bienvenue chez nous”. Pourquoi ne pas prolonger votre balade par une visite guidée de certains sites ? Le Syndicat d’Initiative propose, au fil des saisons, des “balades gourmandes”, associant promenade à pied et rencontres de producteurs. C’est une belle manière d’aller au cœur du sujet : comprendre d’où vient ce qui régale nos tables, d’écouter les histoires derrière chaque pot ou chaque fromage, et de ramener, en plus d’un panier bien garni, quelques souvenirs précieux. Et si, lors de votre prochaine promenade à Flines-lez-Mortagne, vous preniez le temps de déguster un morceau de terroir avec vos proches ? Peut-être y retrouverez-vous un peu de la magie des dimanches d’antan, quand tout le village semblait ne faire qu’un autour d’une table généreuse.
